QualShelL

La valutazione della qualità delle uve è effettuata con sistemi tradizionali che consistono nel determinare il tenore alcolico, acidico, il contenuto polifenolico. Negli ultimi anni tali metodiche sono state affiancate da tecniche di spettroscopia vibrazionale (spettroscopia FT-NIR, MIR, spettroscopia Raman) per la valutazione di alcuni parametri di maturazione delle uve e compositivi dei vini. Tali metodiche, altamente sensibili, possono essere applicate anche con strumenti portatili, economici e di facile utilizzo che permettono di effettuare misure rapidamente ottenendo risultati accurati mediante il confronto della lettura con opportuni database.